Ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi theo hướng dẫn chuyên gia

thùng gỗ sồi

Ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi theo hướng dẫn chuyên gia

Những bình rượu vang được ủ trong các thùng gỗ sồi chính là một trong những nét văn hóa đặc trưng của văn hóa Châu Âu. Việc ngâm ủ rượu bằng thùng rượu vang đem đến hương vị hoàn toàn khác so với ngâm ủ rượu bằng các loại thùng gỗ khác. Việc ngâm ủ rượu cần tuân theo đúng các công đoạn nghiêm ngặt để đem đến cho rượu hương vị như mong muốn. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn các ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi theo chuẩn chuyên gia.

Chọn mua thùng gỗ sồi chuẩn, chất lượng

Chỉ những chiếc thùng gỗ sồi đạt chuẩn chất lượng mới có thể đem đến hương vị rượu chuẩn. Một thùng rượu gỗ sồi chuẩn phải đáp ứng các tiêu chí về chất lượng gỗ, kĩ thuật đóng thùng.

thùng gỗ sồi

Kiểm tra nguyên liệu gỗ sồi

Về nguyên liệu để làm thùng gỗ sồi thường là gỗ sồi nhập khẩu. Hiện nay đa số là gỗ sồi Mỹ. Để kiểm tra gỗ chúng ta có thể kiểm tra bằng mắt thường cùng với các kiến thức liên quan

Gỗ Sồi có hai loại, sồi Trắng của Nga (hay còn gọi là Tần Bì) là loại gỗ thường dùng để làm nội thất, tủ bếp có màu trắng sáng vân gỗ hình Elip rất dễ nhận biết, sồi Trắng không dùng để làm thùng gỗ ngâm rượu. Gỗ Sồi dùng để làm thùng ngâm rượu phải là Sồi Đỏ nhập khẩu từ Mỹ, Pháp có tuổi thọ trên 80 năm và nhập nguyên cây tròn về Việt Nam. Gỗ có màu hơi hung đỏ và vân gỗ chạy dọc theo thân. Gỗ sồi dùng làm thùng ngâm ủ rượu có mùi chua hoặc thơm thơm mà gỗ tần bì không có. Với kinh nghiệm này sẽ giúp quý khách hàng chọn mua được thùng gỗ sồi nhập khẩu đúng chuẩn

Kiểm tra chất lượng thùng gỗ

Thùng gỗ chất lượng là chiếc thùng được sản xuất hoàn toàn 100% không dùng keo gắn hay hóa chất. Nguyên liệu gỗ được xử lý bằng cách để khô tự nhiên. Tuyệt đối không dùng gỗ sồi Sấy máy (Sấy máy gỗ phải tẩm Diêm Sinh) không tốt cho sức khỏe. Kiểm tra thùng sồi có gắn keo hay sáp ong không, tay lấy ngón tay đưa vào miệng lỗ xem có dính keo không và lấy đèn pin soi bên trong thùng ta sẽ nhìn rõ hơn, nếu có keo hay sáp ong sẽ có màu trắng phòi lên các mạch ghép.

Cách ngâm rượu bằng Thùng gỗ Sồi

Trên kênh Discovery của Mỹ đã trích lời một chuyên gia rượu vang hàng đầu thế giới Robert Parker  – 72 tuổi đã nói về quy chuẩn đơn giản nhất để ngâm ủ một thùng rượu gỗ Sồi. Parker nói :”Việc ngâm ủ rượu vang KHÔNG QUAN TRỌNG bằng công việc chuẩn bị trước khi ngâm và sau khi đã đổ đầy rượu vào thùng, điều đó mới quyết định tới giá trị của rượu sau này”. Công việc này được chia làm 3 công đoạn.

thùng gỗ sồi

Bước 1: Ngâm thử bằng nước từ 2 – 3 ngày

Việc ngâm thử rượu có thể coi như bước làm sạch và “chất dẫn” để ủ rượu nhanh đạt được hương vị như mong muốn. Việc ngâm nước giúp cho mạch gỗ Sồi dãn nở hết và sẵn sàng tiếp nhận rượu ngấm vào từng thớ gỗ. Hơn nữa cũng để kiểm tra lần cuối trước khi ngâm rượu để tránh sự rò rỉ dù là nhỏ nhất. Nếu thùng gỗ rò rỉ không chỉ làm rượu bốc hơi qua các khe hở mà còn ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu. Điều này làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng, mùi vị rượu.

Bước 2: Ngâm rượu trong các thùng gỗ sồi

Sau khi đã ngâm nước, tiến hành đổ hết nước và xoay phần nút hướng xuống đất để thùng ráo nước khoảng 6 tiếng và tiến hành đổ rượu vào ngâm. Đổ rượu vào thùng sao cho thùng còn lại khoảng 5 – 10cm phần không khí để trong quá trình ngâm ủ Oxy thường xuyên được cung cấp để tác động vào rượu. 

Bước 3: Kiểm tra rượu định kì sau khi ủ

Khi đổ rượu xong, đậy kín thùng bằng nút gỗ và ghi lại ngày tháng để tiện theo dõi. Khoảng 2 tháng tiến hành mở nút rượu ra một lần và khuấy đều rượu một lượt và tiếp tục đóng nắp lại. Thùng gỗ đựng rượu 20L, 30L, 50L ngâm từ 12 tháng là có thể sử dụng. Thùng 100L, 200L, 300L nên sử dụng sau 18 tháng trở đi. 

Thùng gỗ Lê Điệp cung cấp các loại thùng gỗ sồi đảm bảo chất lượng. Chúng tôi sản xuất thùng gỗ sồi theo tiêu chuẩn Châu Âu. Nếu thùng có bất kỳ vấn đề gì chúng tôi sẵn sàng nhận lại hàng.

Tham khảo các mẫu thùng rượu gỗ sồi: Tại đây

CƠ SỞ SẢN XUẤT THÙNG GỖ LÊ ĐIỆP

Website: https://thunggosoi.net.vn/

Facebook: vua bồn tắm gỗ – Lê Điệp

Địa chỉ:

Cơ sở Miền Bắc: Xóm 6 – Làng nghề Trống Đọi Tam – Xã Đọi Sơn- Huyện Duy Tiên – Tỉnh Hà  Nam.

Hotline: Mr Điệp 0988.759.688 – 0919.327.688 ZALO

  Cơ sở Miền Nam : 06 Hoàn Tam Kỳ – Khu phố 5-  TT Trảng Bom – Tỉnh Đồng Nai.

Hotline: 0988.759.688

124A ẤP Bàu Sim – Tân Thông Hội-  QL 22 Ngã tư thị trấn Củ Chi – TPHCM

Zalo : 0919.327.688

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

DMCA.com Protection Status